料理・グルメ Archive　(28)

クリスマスですね〜〜♪
本当は丸鶏一匹と行きたいところですが、オットと二人なのでおとなしく骨付き腿肉でローストチキンです。

もちろん、ストウブの鍋使いました！(^０^)
レシピはコチラを参考にさせていただきました〜

オーブンで焼くと少し硬くなるローストチキン。
しっとり柔らかく、下に敷いたお野菜が良いソースになって美味でしたよ〜〜♪

この前「ためしてガッテン」でやっていた、「山の幸ぶっかけ鍋」というのが非常に気になったので、生協でキノコ四種を注文しちゃいました♪

で、まいたけ、しめじ、えのき、なめこの四種が揃いましたので、イザ！！

ちなみに、レシピはこちらでございます。

キノコの旨味をだすために、決して煮立てないのがポイントかと。

・・・
おお、うまい！！
出汁がなくても、キノコの旨味で十分満足できますっ♪

冷麦にかけろとありますが、うちは普段でも玄米or５分づき米なので、それにかけたら激ウマでしたっ！！(^^)

ま、このお料理って、キノコだけってコンセプトなんですがね・・・
これに鶏肉とか入れたら、もっと美味しいかも！？
と、肉食人種の旦那が一言感想をおっしゃいましたとさ。（爆）

暑くて火を使いたくないときは
手巻き寿司に限ります。

もちろん、我が家の場合は「貧乏手巻き寿司」だ。

大皿に、レタス、シソの葉、貝割れ、ゆでたオクラを用意。

その他に、梅干しをたたいたもの、ノリの佃煮、イカの塩辛、なめたけの瓶詰め、キムチなど、冷蔵庫内の「ご飯の友」といわれる物を総動員。
他にチーズ、納豆、ツナ缶、コンビーフなども良いと思う。

刺身類はネギトロでもあれば充分！（キッパリ）
必須アイテムのアボガドさえあれば。

・・・・
ところが、今日に限って、近所のスーパーにアボカドがなかったのだ！(￣□￣;)

しかたないから、お刺身買いました。（トホホ）
夕方で100円引きになっていたのが幸いですがね・・・。

このように、ノリの上にレタスしいてから、ご飯をちょんとのっけ、ネタをマキマキして食べま〜す♪
野菜が多いので、巻くときにマヨネーズを「ちょん」と付けて、わさび醤油で頂くと美味ですよん。
おや、猫たちがチョッカイを・・・

染ちゃんが特に刺身にこだわりがあるようです。（この後、２ニャンともすこーしだけマグロをもらえましたとさ。）

最近できたばかりのお店で、非常に気になっていた「豚ちんかん」へ行ってきました！

店名は日本語ですが、ようするに韓国風豚三枚肉焼き肉店。サムギョプサルのお店で〜す。

「生三段バラセット」を頼むと、焼きキムチ、大根キムチ、サンチュ、えごまの葉、サラダ、あえもの各種がドーンと出てきます！(^o^)

普通日本じゃいちいちオプションで頼まなきゃ行けないのに、全部ついてて一人前1050円！韓国風でよいですね♪
しかも、肉以外はおかわり自由！！
日本の焼き肉屋にめずらしく、えごまの葉が出てくるのがナイスです〜〜♪

こんな感じで傾いた石板でお肉の脂を落としながら焼きます♪
焼くのもお肉を切るのも店員さんがやってくれます。キムチを焼くのも珍しいけど、美味しかったなあ・・・。

葉っぱにお肉とかキムチまいて食べると案外たくさん食べられちゃうのが恐ろしい・・・。カロリーとりすぎな気はするが、やめられないっ！

しかもこのお店、8月の上旬は、飲み放題が1000円だそうです。ちなみに今日は1500円だったけど・・・。飲み放題にマッコリもあるんだよね、この店・・・。
ぜ、絶対もう一回か二回はいっちゃうかも〜〜！

そして、アタシのお腹も三枚肉になることは必至です。(^^;)

最近南インド料理にはまりまくり！
で、横浜ルミネのニルヴァーナ・スパイス・カフェで新たな料理にチャレンジしました！
インド版クレープ・ドーサにチャレンジでーす！！(^o^)

メニューでみたらこんなかんじだったので、「プレーンドーサセット」を頼んだんですが・・・。

運ばれてきたのはこんなだった！！(;￣∇￣A

で・・・でかい・・・

カレーに対してドーサが多すぎるなあ、と思ったら、「サンバルカレーとココナッツはお代わり自由です」とな。
ラヴ♪(^o^)

ドーサも美味しいし、カレーも美味しかったです！
ただ、サンバルカレーなのに、ニンジンとじゃがいもが入ってるのはなんかちょっと・・・(^^;)（ちゃんとカレーリーフも入ってて、味付けは本格的でしたよ！）

お腹いっぱいです。
ああ、ダイエッターのハズなのに、またカロリー超過気味・・・。（トホホ）

今日は、初心者の頃からお世話になっている、不定期的にやっているアンサンブルの会に出かけて来ました〜♪

2時半から下丸子の会場。
よし、お昼には、前から気になってた大森の南インド料理の店に行こう〜♪　と決意。

知り合いから聞いていた、ランチのミールスセットのお得なお店です♪

え？
大森と下丸子じゃ場所が全然違うって？
ま、いいじゃないっすか〜〜(^^;)
こんなことでもなければなかなか行く気になりませんからね、大森。

で、行ってきました！
「ケララの風」

駅から徒歩５分。昔ながらの商店街の中にある小さい店。

これが、ランチのミールスセット！！

スパイシーであるにもかかわらず、サッパリと全然胃にもたれない！
しかも、このお店はお替わり自由！
ごはんだけでなく、カレーも、お店の人がお替わりと言うと足してくれるのですよ〜〜(^o^)（ラヴ）

わたしはつい、サンバルとクートゥカリーをお替わりしてしまいました！

さらに、食後にマサラティーもついて¥1,000なり！
なんと素晴らしい・・・・

家から近くだったら、週に5回は通いたい店ですね。(^^;)

さて、その後下丸子に移動。

今日はヴィヴァルディの3-11を合奏しました〜〜。

合奏団の本番と発表会で燃えつき症候群になっていたため、全然練習出来てなかったのが残念！

だけど、この会では、とっかえひっかえソロを替わったりして合奏できるのが楽しいです♪
こんなアタシでもソロを弾いたりできて、未熟者ですが楽しい時間を過ごすことができました。(笑)

次回はドッペルをやるということで、また楽しみ〜〜♪
ちゃんと練習しなくちゃね♪

先週日曜日、合奏団の飲み会の次の日のことでした。
朝起きたら「ウッ、のど痛い〜〜」

もしかして、飲みすぎか？しゃべりすぎか？(笑)
と言う気もしたけど、 今風邪をひくと、スケジュール的に色々まずいので、
風邪薬のんで、大根あめ作って、速効治しました！！

大根あめは、昔母がつくってくれた・・・・
などということは全然なく、
大島弓子さんの漫画を読んでいたら出てきたのです。

興味本位で作ってみたら、コレがいける！！

皮ごとの大根をはちみつに漬けるだけ！

大根エキスの出たはちみつを、スプーンでちびちびなめるんですが、
これが下手なのど飴より効く！！
痛みが速効で和らぎます〜〜

大根が縮んだ様子です。（爆）

今現在は、のどは治って夜中にちょっと咳がでるくらいでーす。
ビバ・大根あめ♪

ついに桜の花がちらほら咲き始めました♪
すると、買いだめしていたコレは、一体どうなるのでしょう・・・。

ラムしゃぶ火鍋の素
スーパーのラム肉売り場のところに置いて合ったので、試しに1個買ってみたら・・・見事にはまりました！今年の冬はこればっかりだったなあ・・・。

一応賞味期限は10月までなので、1個は10月まで取っておこうかなあ〜〜。

ということで、今シーズン最後の火鍋いきますっ！！

この火鍋の素には、白い豚骨スープと、真っ赤なラー油が入っています♪
その他に、クローブ、山椒、トウガラシ、ナツメ、クコの実などのスパイスがゴロゴロ気前よく。(^o^)

スパイスがゴロゴロだと気になる方のために、だしの素の袋まで付いている気配り。
ウチは山椒の刺激が大好きなのでゴロゴロのまま鍋に放り込みます！

真っ赤なラー油は全部入れる勇気ないので、4分の1くらい白スープに混ぜて、あとは各自好きに混ぜて食べる方式にしています。(^^;)
あ、本当は、２つに分かれてる鍋でやるんですよね、火鍋。（正式には鴛鴦鍋というらしい）

ラム肉薄切りをシャブシャブして頂きまーす！！
山椒の刺激で大汗をかきますが、やめられない♪止まらない〜〜♪

知り合いの方に華正樓のシューマイを頂きました！(^o^)
これ、大好きなんですよね〜〜〜
高いからめったに買わないけど。

ザ・今日の晩ご飯〜〜っ！！

華正樓のシューマイ
ブロッコリーの卵炒め（昼の残り物だったりする）
アボガドと豆腐のトーバンジャンとゴマ和え

で〜〜す！

ところで、シューマイってこんなに美味しいのに、なぜか手作りする人少ないですよね。
アタシも餃子はやたらに懲りまくるのに、シューマイは作らないなあ・・・。

シューマイって、アタシが浜っ子だからかもしれないけれど、某・崎○軒のイメージが大きいんですよね。だから、あえて手作りまでして作る気にならないのかも・・・。(^^;)某・崎○軒さま、申し訳ありませぬ。

だけど、この華正樓のシューマイ食べると、がぜん制作意欲沸きますよ〜〜。

中身はほとんど肉のようだ。ニクニクしい感じである。
調べると、豚の背脂、ショウガ・干し貝柱あたりがポイントみたい。

あとは包み方をマスターすりゃ、蒸せばいいんだもんね！

こんどぜひ手作りトライしてみますう〜〜！！

生まれも育ちも浜っ子なアタシです。
ラーメンといえば、「横浜家系」

横浜家系とは・・・知らない方のために説明致しますと、
豚骨醤油味が基本のラーメンです♪
スープだけでもマッタリコックリですが、さらにカウンタには
おろしニンニク・ショウガ・ゴマ・お酢など、
スープを自分味にする調味料が置かれているのが特徴で〜す！！

その他にも、九州豚骨ラーメンも大好きでした♪

吉村屋、中島屋、一風堂とか桂花ラーメンを長年頂いてきたアタシですが・・・・

歳のせいか、豚骨白濁スープが最近胃にもたれるように。(-_-;)
う〜〜〜
お腹いっぱい・・・すぎ・・・になっちゃうんですよね。
で、さっぱりラーメンが好みになってきました。（爆）

ハイ、わかってます。情けないです。(^^;)
わかっちゃいるんですがね・・・

魚だしとか、昔の支那そば系が食べたくなるんですよう〜〜。

で、ウチの近所に最近出来た「麺や維新」に行ってきました！！

うーむ、醤油味がなんとも美味しい！！
生醤油を使っているとのことで、醤油スープそのものがとてもまろやか。
麺が細いのが、アタシ好みです！！
大勝軒とかより好き！好きですよう〜〜♪
塩味ラーメンも今度挑戦してみたいです。飽きが来ない味ですね〜〜〜。

もちろん、たまには白濁スープも飲みたいので、
こうゆう支那そば系さっぱり魚だしのお店と、
九州豚骨系と、
油ぎっとり横浜家系の名店が、3店ご近所にそろっていると、
一生不自由しないですみそうです！！

今回は、思いっきり地元ネタで、申し訳ありませぬ。(;￣∇￣A

この前テレビを見ていたら、「きよしとこの夜」という番組で、松平健さんがつくっていた鍋が、すごーく美味しそうなので、真似してつくってみました！！(^^)

白菜の間に豚肉を挟んで蒸す、というのはよくやっているのですが、こちらはその豪華版ですね♪

白菜の間に、ベーコン、鱈をはさむ。
その上にアサリを置いて、プチトマトを散らす。
水を入れずに、最初は中火、そののち弱火。
調味料いっさい不要！
スープがたまったらできあがり！

・・・・
ん、んまい〜〜〜っ！！！(^０^)(^０^)

塩コショウすら不要なほど味のバランスが良いッ！！
ベーコン、鱈、アサリ、トマトの味が調和しているんですね〜。
白菜も、半玉ぺろっと食べられました。

これで、生協でいつも来る「小玉といってもけっこうな量の白菜」を、いつでも消費出来る自信がつきました♪
マツケンさんよ、ありがとうございます！！

私もオットもお好み焼き大好きです♪

お腹が減った時、思い浮かべる食べ物ナンバーワンといえば・・・お好み焼き！（次点で、餃子とかたこ焼き）
あのソースの香りがたまらんですよ。(^o^)

さて、一時期は広島焼き（薄い皮にキャベツともやしが挟まるやつね）に凝って、そればっかりだったのですがここの所、フツーのお好み焼き（キャベツを生地に混ぜて焼くやつね♪）ばっかり作っている我が家。

研究を重ねたんですが、鶴橋風月というお店のお好み焼きが、「キャベツたっぷり。つなぎが、これで本当に固まるのか？？というくらい少なめ」なのに衝撃を受け(笑)、レシピを考えました。

ふんわり焼き上げるには山芋のすり下ろしを入れますよね。
その山芋と、卵の白身をふんわり泡立てると良いのではないか、とオットが考えつきまして、早速トライ！！
まず白身を泡立てます。

そこへ山芋のすり下ろしも入れ、さらに泡立てます。

キャベツはたくさん！つなぎの小麦粉は、１枚あたりカップ半分くらい。これで固まるのか！？と思うくらい少なめでオッケーでえす。

イカげそ、エビなど刻んで入れ、チーズ、桜エビも混ぜ込みます。最後に、白身とわけといた黄身をいれ、さっくり混ぜます。

フライパンに生地を入れたら、豚バラ肉薄切りを表面にはっつけます。
・・・え、何でホットプレートじゃなくてフライパンで焼いてるのかって？

テーブルで調理してると、お好み焼きにチョッカイかけそうな毛玉たちがおりますんで・・・。(^^;)
おや、染ちゃん、おたふくソースが気になる様子。辛口が好きなかたは「泥ソース」なんて美味しいですよ♪

キャベツの甘みを出すために弱火でじっくり焼きます。お皿など使って生地をひっくり返して、このように豚バラがかりっとしたら出来上がりです！

小麦粉少なめなので、カロリーは控えめです。・・・あ、マヨネーズかけたら即ハイカロになりますがね！
あ、あとビールが進んじゃうから、やっぱりダイエットには向かないかなあ、これ。(^^;)

さ〜て、午前中の騒動で少し疲れましたが(^^;)午後は下丸子に移動して、不定期的にやっているアンサンブルの会に行きました。

曲目は、コレルリのクリスマス・コンチェルト！！
私はコレ、大好きなんですよね〜〜♪
特に終曲のパストラーレ。それまでの短調だったのがここで長調に転調し、広がりをもったメロディーが一気に展開。感動します〜〜〜♪

練習を同じメンバーで行い、演奏会を目標にしている会ではなく、その場その場で来られる人でアンサンブルを楽しむのですが、初めての方も、久しぶりに会う方とも、たのしくアンサンブルができました！！

そのまま皆二次会へ突入♪

某チープ居酒屋で歓談している時、なんと、噂のコメダ珈琲店が下丸子にある！という話が出ました。

コメダ珈琲店とは、名古屋に展開する珈琲店で、名古屋人なら誰でも知ってるチェーン店だそうです。ブレンド珈琲頼むと袋に入った豆菓子がついてくるとか、カツサンドがものすごくでかいとか、クリームソーダがブーツ型のグラスに入って出てくるとか・・・。

何より「シロノワール」という、あったかいデニッシュ生地の上にソフトクリームが乗ったお菓子が、これまた巨大だとか・・・。

二次会で飲んだり食べたり胃がイッパイになっているにもかかわらず、一同「シロノワール」を想像して非常に食べたくなってきたのでありました。

「甘いものは別腹じゃあ！！」
と、コメダ珈琲店に向かいます。

しかし、店の入り口にあるシロノワールの見本の巨大さを見て、張り切っていた一同はにわかに自信がなくなったのでした。(^^;)
で、でかいです・・・・。

でね、結局4人で１つ頼むという軟弱な結果に終わりました。
あ、美味しかったですよ、シロノワール・・・・。でも、でかい！！

ブレンド珈琲には豆菓子の袋がついてます。

あ、ちなみにコメダ珈琲店のホームページはこちらです。

合奏も楽しかったし、名古屋文化（爆）に触れることができて、なんと充実した1日だったことであるか・・・。

これにて、2008年のバイオリンのイベントはすべて終了しました！(^｡^)
来年も楽しい音楽と、人との出会いが楽しめますように！

今日は用事があって、横浜駅東口をうろうろしていたんですが、ランチタイムに「ニルヴァーナ・スパイス・カフェ」という南インド料理専門店に行ってきました！

じつは、最近「ビリヤニ」をすごーく食べたくってね♪
長粒米って、定期的に発作的に食べたくなるんですよ〜〜

で、ミールスセットもカレーセットも魅力的だったのですが、あえて「ビリヤニ・セット」と注文しました！

ビリヤニというのは、長粒米を使った炊き込みごはん（を大変インド的に複雑な調理過程をへたもの）でーす！！

おお、美味しいです！
付属の2種類のソースも良い具合。

結構辛かったので、お口が甘いものも欲し(汗)ついデザートも頼んじゃいましたあ！！

マンゴーのシャーベット、ライチとイチゴ付き。コレがランチタイムは300円ってのはいいですね〜〜♪
今度はダンナつれてミールスセット食べよっと♪

こういう（あまり日本人の好みに合致してない）インド料理店はすぐ閉店してしまいがちなので、ここは頑張ってもらいたいです〜〜！
美味しゅうございますよ！(^｡^)

今日は合奏団の練習なので、昼頃祐天寺に到着♪
そういえば、マクドナルドで新しいメニュー（というか、復活メニュー）の「クォーターパウンダー」出たんだっけ！と、お昼は珍しくマックで頂きました〜〜。

マクドナルドのハンバーガーは、ピクルスが沢山入っているので割と好きなのですよ♪
（100円とか130円だからってこともありますけどね〜）

クォーターパウンダーチーズです！

普通のマックより、お肉がでかくて脇からはみ出してますね〜〜♪

・・・・・
こ、これは・・・・たしかにちょっとでかいけれど・・・・味は普通のマクドナルドのハンバーガーですな。(;￣∇￣A

コレで360円だったら、130円のチーズバーガーでいいでーす。
社運をかけたハンバーガーなら、もっと味ナントカしてください〜〜っ！！

以前日記に書いた、生協で買った「発酵ぬか床」。
なんと、まだまだはまってまあす！！(^o^)
1週間に1回だけかき混ぜれば良いので、まだまだしっかり生きております、myぬか床。
特に、火を使いたくない夏の猛暑にはお世話になりました〜〜♪

キュウリが嫌いなワタクシkero。
定番は、オクラ、長いも、ニンジン、セロリ等なんですが、ふと思いついてパプリカ付けてみましたっ！！

パプリカとニンジン。色が美しいですね！！

さて、試食をば。

・・・・・

うーん。普通のパプリカだ！（爆）でも、少し香りも際立って、美味しいです。

しかし、オットに食べさせてみた所・・・・
「なんじゃこりゃ！！」と絶句されました。(汗)
「生のパプリカ、苦手なんだよなあ」

あっそうですか・・・
生のパプリカ苦手な方には、向かないようです。(;￣∇￣A

その他、チャレンジャーぬか漬けとしては、「アボカド」なんてなかなか美味かったですよ！！
今度作ったら写真にとっておきましょうね♪

秋到来♪
煮物が恋しくなる季節です〜。

夏の間はすっかりしまい込んでいたストウブの鍋で、和風ポトフ作りましたっ！

お肉は安売りしてた牛筋です♪
大根、ニンジン、白菜など　昆布だしで煮込みます。

最後にキノコなどいれてみました。
薬味は柚子コショウ、山椒塩で・・・。

・・・・・。

うーん。
これって「魚だし無しのおでん」では。(;￣∇￣A
柚子コショウよりカラシの方がマッチするかもでした〜。
でも、ニンジンとか白菜とか、お野菜はこっちの方がたくさんとれるかなあ？

ウチは「生協パルシステム」という、一都六県の生協が合同でやっているところに入っています。
オリジナル商品が多いし、大変重宝してます♪

最近生協の商品で、はまってるのがこちら！！

じゃーん！！
発酵ぬか床です。

ぬか漬けって、たまーに食べたい時があるけれど、家でつけるとなると、毎日かき混ぜなきゃいけないし、毎日はさすがに食べるかどうかわからないなあ・・・と、ぬか床導入を長らくしぶっておりました。

しかし、この発酵ぬか床はですね、週に1回かき混ぜれば大丈夫！！というキャッチフレーズ！！
袋もジッパー付きで、冷蔵庫に入るし、詰め替え用のぬかもあります。
これならアタシでも大丈夫かな、と始めた所、なんと！も〜〜、どっぷりはまりましたよ〜〜♪(^o^)

なんたって、ちょっと余った野菜をつっこんどきゃいい、ってのが素晴らしいですよね。
それに、ぬか漬けやってるなんて、まるで、すごーく出来る主婦のようではありませぬか。（オ〜ホッホッホッ）

いわゆる、ぬか漬けスタンダードの、キュウリ、ナス、大根あたりはそんなに食べたくないんですが、（もともとキュウリ嫌いだし）自分で漬けてみてヒットだったのは・・・

これです！！
ズッキーニ、セロリ、新ごぼう。
あと、オクラ、長芋なんかも大ヒットでした〜〜！！

噂ではトマトとか、ゆで卵、鶏のささみなんかもいけるらしいですね〜。
昔は、おばあちゃんちに行くと糠味噌臭くって、ぬか漬けって苦手だったんですが。
こういうのが好きになるとは、自分も年を取ったのでしょうか。(^^;)

さて、アタシは過去に、「カスピ海ヨーグルト」「発芽玄米を自分で作る」等等はまった経験があります。しかーし、それらは今・・・（以下自粛）

このぬか漬けブームははたしていつまで続くでせうか。
飽きるまで続く！！
って・・・
そりゃあたりまえですがね。

なんとなく打ち上げムードなので、オットと焼鳥食べに行きました〜！
東急反町駅からすぐのところにある、焼鳥の名店
「纜」（ともづな）

食べログで発見してから、これで2度目なんだけど、本当に美味しい！！(^o^)
お写真は鶏のお刺し身各種ですが、
レバーがもう、とろけるみたい！！
あ、焼き物の方のレバーもちょっと半生で、これまたとろける感じ！！

自家製つくねも、コリコリした軟骨が入っていて、良いですし、
最後に「鶏スープ」がサービスで出てくるんだけど、
これがもう、うなるほどのお味です♪

しょっちゅう通えるお値段のお店じゃないんだけど、
ここくると「鶏って美味しいなあ〜〜」としみじみ感じますヨ。

横浜にお住まいの方、ぜひ一度どうぞ〜

2月7日の日記で書いた、ストウブの鍋。
もー、ル・クルーゼよりも焦げ付きにくいし、素材だけで蒸し煮できるしということで、毎日のように使い倒してます！！

今日は鶏肉の燻製をやってみました〜〜

鍋に燻製用のチップを薄く敷き詰めます。これはヒッコリー。

中火にして、すこし薫りがしてきたら、クッキングペーパーの上に、塩コショウ、ローズマリーをのせた鶏肉を置き、フタをして20分くらい。
フタから素材の水分が戻りますが、クッキングペーパーの上に落ちるので、チップはしけらないです。

できあがりっ！！
安い鶏肉でも美味しくなるのでーす！！(^o^)
本当の燻製は、保存のために、肉に塩したり、水分をとったりするのですが、この場合は鶏肉に燻製の薫りがついて美味しくいただけりゃーいいってことで。
簡単バージョンですが、いいですよお〜〜♪

この日記はexblogからの転載分です

「非常に気になっていた店だが、一人で入る勇気がない」と
オットが常々言っていたお店・「中国延辺料理」店の「延明」に行きました！！

伊勢佐木町のメインストリートの一本裏手にあるお店。
延辺料理とは、中国東北部に住む朝鮮族の料理だそうです。

うーん、確かに入り口が狭い階段で、一人では入りづらいけど、「羊串一本100円」の張り紙が非常に気になる・・・。
オットが日頃からマークしてたというのもうなずけます。

階段をのぼってお店に入ると、広々として意外と普通のお店でした。(笑)
メニューが中国語で読めないあたりとか、スパイスがプンプン香るあたりはディープですけど・・・。
あっ、我々以外のお客さんも日本語話してなかったですな。(笑)

お通しにはキムチもついてきました。北京料理と朝鮮料理をたして２で割った感じかな？

これこれ！
これが一本100円の羊串です！
何とコストパフォーマンスの高いお仕事でしょう〜。
柔らかくて美味しい！！

羊串には4種のスパイスがついてきます。トウガラシ二種、ゴマ、クミンシード。
（コレを付けなくても十分スパイシーなんですがね）

店員さんも親切で、安くて美味しいお店でした♪
伊勢佐木町においでの皆様、入り口の入りにくさに惑わされず、ぜひお試しあれ。

この日記はexblogからの転載分です

10年近く愛用していた「ル・クルーゼ」の鍋が・・・
逝ってしまいました。(T.T)

何年前か記憶がさだかではないのだが、オットが煮物を暖め直していて、すっかり忘れて焦げ付かせて空焚きしてしまった！ （それも長時間）

腹立ててプンプンしてたら、私の不機嫌におびえていたオットが、「すっかり奇麗になったよ〜」と、笑顔で鍋を持ってきた。

ウッ・・・
確かに奇麗になってるけど・・・

どうも、ゴシゴシ洗ったらしい。(汗)
ホーローの鍋は激しくこするのは厳禁で、本当は重曹入りの水を焦げの付いた鍋に張り、煮ては焦げをとり、煮ては焦げを取りを繰りかえすのが王道。

しかし、とりあえず奇麗になったル・クルーゼくん、まあ、いっか〜〜と、それ以来、何の不都合もなく2年ほど使っていた。空焚き事件のことも忘れていた。

・・・のであるが、ある時なべ底のホーローが「ポロ」と、直径5ミリくらい禿げた！！(-_-;)

それでも特に不都合なく2年くらい使い続けていたのであるが、今年に入りさらにさらに「ポロポロ」と禿げ続け、ついには底に５個ほどの円形禿げができてしまったのである。(￣□￣;)

さらにそれでもしぶとく使っていたら、先週のこと・・・
「なんだか、この煮物、ジャリジャリしない・・・？」とオットが。

そうです！
ついにホーローが禿げて、煮物にまじっちゃったんですう！！

・・・・・
てわけで、さようなら、ル・クルーゼ。
金属ゴミの日に捨てましたよ。ええ。

しかし、ル・クルーゼの鍋によって、すっかり「水なし、最小限調味料煮物」に慣れてしまった身としては、もうこの鍋がなくしては生きていけないのである。

だって、だしの素とかコンソメの素入れなくても、肉とお野菜だけでも味が濃くて美味しいんですもん〜〜

またル・クルーゼ買おうかな〜〜と、いろいろネットで調べていたら・・・

なんと！
同じフランス製の鍋でも、ストウブ（staub）の鍋というのがル・クルーゼより優秀らしい。
デザインも、ルクより男らしくて武骨な感じが素敵です。
ルクって、ピンク色とかフルーツグリーンとか、可愛い過ぎ。どうも女子っぽいのですよね〜。
道具はやっぱり硬派じゃなくちゃ！！

てなわけで、買っちゃいましたあ！ストウブの鍋！！

ブラックで、焦げたとしても目立たなそうで良いですよ(笑)

これの最大の特徴は、ホーローがつるつるでなくてサンド状に鉄鍋の上にコーティングされていることにある。
つまり、油を入れた時に、ルクは（つるつるなので）油をはじいてしまうのだが、このストウブだと油がなじむので、焦げ付きにくいということです。

さらに、重いフタの裏にぽちぽちの突起があり、これで蒸気が鍋に戻り、少ない水分で煮物が出来るってわけ。

早速使ってみました♪

鶏肉、大根、にんじんコンニャクを炒めて、酒、味醂、醤油を入れてフタして20分。火を止めて10分。
おお！
確かにルクよりも水分の蒸発が少ない！！
少なすぎて、ちょっと水っぽいくらいです。(^^;)
少しふたナシで煮詰めてちょうど良いくらいでした〜〜

ダッチオーブンのホーローコーティング版みたいな鍋なので、オーブンに鍋ごといれたり、スモークに使ったりと、いろいろ使えるらしいです！

こういうの買うと、制作意欲がわきますなあ・・・

しかも、ルクより重い！
ルクも重かったけど・・・さらに重い！
てことは、ストレッチ、筋肉増強、ダイエットに最適である！ （爆）
もう、ストウブの鍋に、すっかりトリコです〜〜 ！

鍋について熱く語らせて頂きました！＼(^O^)／

お正月が過ぎ、卵と白菜が余りすぎ〜〜〜
しかも、うっかりしてお正月明けにも、生協で卵を注文してしまった！！(-_-;)

私はお好み焼きが、大・大・大好きなんですが、「（多分日本で初めての）白菜のお好み焼き」の記事を見て、「うーむ、甘くておいしいかもっ！！」と思ってた所でした

んで、「お好み焼きにしようか→それじゃたいした消費量にならないし、卵も沢山使えない→んじゃ、キッシュにしちゃえ〜」という思考回路をたどり、白菜入り和風キッシュをつくりました。

白菜はあらかじめ炒めて水分飛ばしまくりましたが・・・
やっぱり水っぽかったかな？
でもキャベツとは一味違う甘さがでて美味でした〜。あと、ベーコンとシメジ投入しました！

山芋のすり下ろしも入れてふわふわです♪
ちなみに生地は、あと卵と出汁のみ。豆乳とかたまたまなかったので・・・。あ、もちろんチーズはいれました！
気分だけはダイエッターなので、パイ生地もなしでーす。

お好み焼きの具見たく、 桜エビもいれたほうが美味しかったかも♪

クリスマスは特に何もしなかったので、年末スペシャルっつうことで焼肉食べに行きました♪
（去年の年末も焼肉ネタだったような・・・われながら肉好きっ！）

実は近所で名店を発見したのですよ〜
アリラン飯店

今年に入ってからちょくちょく行ってます！
焼肉はカルビもさることながら、私的にはレバ刺しやホルモンが最重要です。

昨日も行ってさっそく「レバ刺し下さい！」と頼んだら、な、なんと品切れだった・・・
「えっ、レバ刺しがないっ！？」と、オットと声を揃えて叫んだら、店員さんが一瞬おびえたようなお顔をなさいました。(^^;)

それはともかくホルモンとマッカリ（韓国風どぶろく）の組み合わせが良いんですよねえ〜〜♪

よくホルモンというと皮の部分だけで、中身のフニャラ〜とした部分を取り除いているお店がありますが、あれは良くありませぬ。ここのホルモンはフニャラ〜もたっぷりついてて、安くて美味しいっ！！

去年と同じく焼肉ネタで締めくくりです！＼(^O^)／
気まぐれblogですが、来年もよろしくお願いいたしまーす！

昨日ダンナが伊勢丹クイーンズで買ってきた安売りのアイスバイン。
アイスバインって、ピックル液に浸かった豚の骨付きスネ肉です♪

前に買ったことがあるけれど、その時はもっと白っぽいお肉だったのに、これは何だか赤くて生っぽい。 説明書きを読むと、加熱調理済みとありますが、ポトフにせよと書いてあります。

では、早速ポトフになって頂きましょう〜〜〜♪
ということで完成！

二種類のマスタードとアイヨリソースで頂きます〜
牛のスネのよりさっぱりしていてスープも美味い！

翌日は、トマトの水煮缶、セロリ、レンズ豆を追加投入〜。 トマトシチューになって頂きました。
次の日はカレーになって、さすがに具がつきました。（笑）

ポトフは本当に主婦の味方だなあ♪

伊勢佐木町まで足を伸ばして「つる屋」の焼肉頂いてきました♪
冷凍肉は決して使わず、松阪牛だけ出すという有名店です。
http://www12.plala.or.jp/turuya242-2917/

肉が全部霜降りだ！

カルビ頼んだら肉が真っ白(^^;)
日頃行き慣れている安い焼肉屋のカルビに慣れていると別の肉みたいです。
良いお肉で皆美味しかったんですが、チープな肉に比べるとサシが入りすぎてて脂っこい。これって貧乏人症候群でしょうか・・・。

大好きなレバ刺しがなかったのが残念無念。
しかし、ギアラとかホルモンもさすが美味しかった〜。

有名店らしく、店は満席でした♪夜まで予約でぎっしりだそうです。（珍しく予約などをして行ったのですよ〜）

去年のクリスマスの直前、長年使っていた電子レンジが壊れたので、オーブン機能付きレンジに買い換えた・・・。

オーブンが付いているぞ！と大喜びして、パンとか、ピザとか、グラタンとか、大喜びで作りまくっていた。１ヶ月くらいの間は。(^^;)(^^;)(^^;)

去年のクリスマスは鶏の丸焼きなぞ作ったものだった・・・のですが、それ以来（飽きたというか）急激に制作意欲を欠き、パンもピザも全然つくらなくなっちゃいました。パン用の粉とか余りっぱなし。わはは。(^^;)新しい調理器具を購入した際、こういう道をたどる方は多いのではないでしょうか〜。

こんなことではいかぬ、と決心し、今年はっ！クリスマス用にローストビーフを焼きました！

生協でお肉を注文したのですが、どーゆうわけか三角形の肉。なぜえ〜〜！？
でも、表面を焼き固めるのに四回よりは三回の方が楽か・・・。(^^;)

これは表面を焼き、低温でオーブンに３０分入れたところ。右のは、二種類のソースですー。
タルタルソース、ホースラディッシュ入り、と、
サルサソースです〜。

これは切り分けたところ。

うーん、おもったよりお肉がやや固かったか！？でも、ジューシーでおいしかったです。
こういう、めったにやらない料理に挑戦するのは楽しいなあ。でも、クリスマス用とかいって、もう切って半分以上食べちゃってるのはご愛敬ですが・・・。

こんなに暑い時には、むしょうに餃子が食べたくなる。もちろんキンキンに冷えたビールもだが。

しかし、餃子と聞くと今、むしょうに悲しくてしかたがない。
それは何ヶ月か前のある日の出来事。

土曜日。家は銅版画教室の生徒さんでいっぱいだったので、
暇をもてあましたダンナちゃんが
「ちょっと松原商店街まで行ってくるよ〜♪」と
足取りも軽く出かけていった。

松原商店街とは、我が家から徒歩２０分、
ちょっと遠いけれどチープでナイスな庶民派商店街。

その一角に「ホワイト餃子　横浜店」があったのである。

この餃子は皮がもっちりと厚いところが評価が分かれる点だが、
麻薬でも入っているのではないかと思うくらい
一度食べたらハマる餃子なのである。

酢醤油とラー油、それに韓国の赤唐辛子を入れたタレに
そのもっちり厚い皮の餃子をつけて食べると・・・・
ああっ！！！
う、うまい〜〜

てなわけで、我々夫婦は過去、何百個この餃子を食べてきたであろうか・・・・。
お店で食べもし、おみやげに冷凍を６０個買ってくるのが日常的だったのである。

ところが、出かけて１時間後、帰ってきた夫の目には涙が。

なんと、「ホワイト餃子　横浜店」が閉店してしまったのである！

が〜〜〜ん

もうあのホワイト餃子が食えないのかっ！！
信じられない大悲劇だ。
あきらめきれない夫は、ホワイト餃子の回りのお店の人に
「どうして閉店したのか」などを聞いてまわったらしい。
なんでも、店主の方が手に怪我をなされたとか。

横浜店・店主の方よ、カムバック〜〜〜！！

ちなみに、宅配便で本店などから送ってもらえるそうですが、
冷凍でクール宅急便なのでお金かかりそう。(T.T)
でも、そろそろ禁断症状が出てきたので、
夏が終わる前にきっと注文しちゃうかもです。