2008年12月 Archive (11)
キャベツたっぷりお好み焼き
- 2008年12月26日 23:26
- 料理・グルメ
私もオットもお好み焼き大好きです♪
お腹が減った時、思い浮かべる食べ物ナンバーワンといえば・・・お好み焼き！（次点で、餃子とかたこ焼き）
あのソースの香りがたまらんですよ。(^o^)
さて、一時期は広島焼き（薄い皮にキャベツともやしが挟まるやつね）に凝って、そればっかりだったのですがここの所、フツーのお好み焼き（キャベツを生地に混ぜて焼くやつね♪）ばっかり作っている我が家。
研究を重ねたんですが、鶴橋風月というお店のお好み焼きが、「キャベツたっぷり。つなぎが、これで本当に固まるのか？？というくらい少なめ」なのに衝撃を受け(笑)、レシピを考えました。
ふんわり焼き上げるには山芋のすり下ろしを入れますよね。
その山芋と、卵の白身をふんわり泡立てると良いのではないか、とオットが考えつきまして、早速トライ！！
まず白身を泡立てます。
そこへ山芋のすり下ろしも入れ、さらに泡立てます。
キャベツはたくさん！つなぎの小麦粉は、１枚あたりカップ半分くらい。これで固まるのか！？と思うくらい少なめでオッケーでえす。
イカげそ、エビなど刻んで入れ、チーズ、桜エビも混ぜ込みます。最後に、白身とわけといた黄身をいれ、さっくり混ぜます。
フライパンに生地を入れたら、豚バラ肉薄切りを表面にはっつけます。
・・・え、何でホットプレートじゃなくてフライパンで焼いてるのかって？
テーブルで調理してると、お好み焼きにチョッカイかけそうな毛玉たちがおりますんで・・・。(^^;)
おや、染ちゃん、おたふくソースが気になる様子。辛口が好きなかたは「泥ソース」なんて美味しいですよ♪
キャベツの甘みを出すために弱火でじっくり焼きます。お皿など使って生地をひっくり返して、このように豚バラがかりっとしたら出来上がりです！
小麦粉少なめなので、カロリーは控えめです。・・・あ、マヨネーズかけたら即ハイカロになりますがね！
あ、あとビールが進んじゃうから、やっぱりダイエットには向かないかなあ、これ。(^^;)
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