料理・グルメ Archive　(28)

クリスマスですね〜〜♪
本当は丸鶏一匹と行きたいところですが、オットと二人なのでおとなしく骨付き腿肉でローストチキンです。

もちろん、ストウブの鍋使いました！(^０^)
レシピはコチラを参考にさせていただきました〜

オーブンで焼くと少し硬くなるローストチキン。
しっとり柔らかく、下に敷いたお野菜が良いソースになって美味でしたよ〜〜♪

この前「ためしてガッテン」でやっていた、「山の幸ぶっかけ鍋」というのが非常に気になったので、生協でキノコ四種を注文しちゃいました♪

で、まいたけ、しめじ、えのき、なめこの四種が揃いましたので、イザ！！

ちなみに、レシピはこちらでございます。

キノコの旨味をだすために、決して煮立てないのがポイントかと。

・・・
おお、うまい！！
出汁がなくても、キノコの旨味で十分満足できますっ♪

冷麦にかけろとありますが、うちは普段でも玄米or５分づき米なので、それにかけたら激ウマでしたっ！！(^^)

ま、このお料理って、キノコだけってコンセプトなんですがね・・・
これに鶏肉とか入れたら、もっと美味しいかも！？
と、肉食人種の旦那が一言感想をおっしゃいましたとさ。（爆）

暑くて火を使いたくないときは
手巻き寿司に限ります。

もちろん、我が家の場合は「貧乏手巻き寿司」だ。

大皿に、レタス、シソの葉、貝割れ、ゆでたオクラを用意。

その他に、梅干しをたたいたもの、ノリの佃煮、イカの塩辛、なめたけの瓶詰め、キムチなど、冷蔵庫内の「ご飯の友」といわれる物を総動員。
他にチーズ、納豆、ツナ缶、コンビーフなども良いと思う。

刺身類はネギトロでもあれば充分！（キッパリ）
必須アイテムのアボガドさえあれば。

・・・・
ところが、今日に限って、近所のスーパーにアボカドがなかったのだ！(￣□￣;)

しかたないから、お刺身買いました。（トホホ）
夕方で100円引きになっていたのが幸いですがね・・・。

このように、ノリの上にレタスしいてから、ご飯をちょんとのっけ、ネタをマキマキして食べま〜す♪
野菜が多いので、巻くときにマヨネーズを「ちょん」と付けて、わさび醤油で頂くと美味ですよん。
おや、猫たちがチョッカイを・・・

染ちゃんが特に刺身にこだわりがあるようです。（この後、２ニャンともすこーしだけマグロをもらえましたとさ。）

ついに桜の花がちらほら咲き始めました♪
すると、買いだめしていたコレは、一体どうなるのでしょう・・・。

ラムしゃぶ火鍋の素
スーパーのラム肉売り場のところに置いて合ったので、試しに1個買ってみたら・・・見事にはまりました！今年の冬はこればっかりだったなあ・・・。

一応賞味期限は10月までなので、1個は10月まで取っておこうかなあ〜〜。

ということで、今シーズン最後の火鍋いきますっ！！

この火鍋の素には、白い豚骨スープと、真っ赤なラー油が入っています♪
その他に、クローブ、山椒、トウガラシ、ナツメ、クコの実などのスパイスがゴロゴロ気前よく。(^o^)

スパイスがゴロゴロだと気になる方のために、だしの素の袋まで付いている気配り。
ウチは山椒の刺激が大好きなのでゴロゴロのまま鍋に放り込みます！

真っ赤なラー油は全部入れる勇気ないので、4分の1くらい白スープに混ぜて、あとは各自好きに混ぜて食べる方式にしています。(^^;)
あ、本当は、２つに分かれてる鍋でやるんですよね、火鍋。（正式には鴛鴦鍋というらしい）

ラム肉薄切りをシャブシャブして頂きまーす！！
山椒の刺激で大汗をかきますが、やめられない♪止まらない〜〜♪

知り合いの方に華正樓のシューマイを頂きました！(^o^)
これ、大好きなんですよね〜〜〜
高いからめったに買わないけど。

ザ・今日の晩ご飯〜〜っ！！

華正樓のシューマイ
ブロッコリーの卵炒め（昼の残り物だったりする）
アボガドと豆腐のトーバンジャンとゴマ和え

で〜〜す！

ところで、シューマイってこんなに美味しいのに、なぜか手作りする人少ないですよね。
アタシも餃子はやたらに懲りまくるのに、シューマイは作らないなあ・・・。

シューマイって、アタシが浜っ子だからかもしれないけれど、某・崎○軒のイメージが大きいんですよね。だから、あえて手作りまでして作る気にならないのかも・・・。(^^;)某・崎○軒さま、申し訳ありませぬ。

だけど、この華正樓のシューマイ食べると、がぜん制作意欲沸きますよ〜〜。

中身はほとんど肉のようだ。ニクニクしい感じである。
調べると、豚の背脂、ショウガ・干し貝柱あたりがポイントみたい。

あとは包み方をマスターすりゃ、蒸せばいいんだもんね！

こんどぜひ手作りトライしてみますう〜〜！！

生まれも育ちも浜っ子なアタシです。
ラーメンといえば、「横浜家系」

横浜家系とは・・・知らない方のために説明致しますと、
豚骨醤油味が基本のラーメンです♪
スープだけでもマッタリコックリですが、さらにカウンタには
おろしニンニク・ショウガ・ゴマ・お酢など、
スープを自分味にする調味料が置かれているのが特徴で〜す！！

その他にも、九州豚骨ラーメンも大好きでした♪

吉村屋、中島屋、一風堂とか桂花ラーメンを長年頂いてきたアタシですが・・・・

歳のせいか、豚骨白濁スープが最近胃にもたれるように。(-_-;)
う〜〜〜
お腹いっぱい・・・すぎ・・・になっちゃうんですよね。
で、さっぱりラーメンが好みになってきました。（爆）

ハイ、わかってます。情けないです。(^^;)
わかっちゃいるんですがね・・・

魚だしとか、昔の支那そば系が食べたくなるんですよう〜〜。

で、ウチの近所に最近出来た「麺や維新」に行ってきました！！

うーむ、醤油味がなんとも美味しい！！
生醤油を使っているとのことで、醤油スープそのものがとてもまろやか。
麺が細いのが、アタシ好みです！！
大勝軒とかより好き！好きですよう〜〜♪
塩味ラーメンも今度挑戦してみたいです。飽きが来ない味ですね〜〜〜。

もちろん、たまには白濁スープも飲みたいので、
こうゆう支那そば系さっぱり魚だしのお店と、
九州豚骨系と、
油ぎっとり横浜家系の名店が、3店ご近所にそろっていると、
一生不自由しないですみそうです！！

今回は、思いっきり地元ネタで、申し訳ありませぬ。(;￣∇￣A